整治幽灵外卖新规发布！平台商户责任明确，最高罚20万

叫外卖好似玩开盲人用盖子封起来的那种盒子，你毫无办法知晓厨房后面区域究竟是等级高的豪华酒店，还是位于厕所旁边的没有营业执照非法经营的小工厂。在2月26日那天，并对该规定做出新的修改国家市场监督管理总局发布的一项新的规则，直接切实将“幽灵外卖”这种现象的存在可能性完全消除了，高达20万元的罚款金额，致使那些仅仅收取相关费用却不履行应尽义务操作流程的网络平台终于真正意识到问题的严重性而感到痛苦了。

新规落地重拳出击

于2026年2月26日的下午时分，市场监管总局举行了食品安全专题新闻发布会，并且正式发布了《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》。在会上，市场监管总局食品安全总监孙会川着重强调，这部崭新能源将于2026年6月1日开始施行，主要是为了解决外卖行业长期存在的监管盲区。数据展现，我国外卖市场规模已经突破1.4万亿元，占据餐饮行业总收入的24%，这表明每四块钱的餐饮消费当中就有一块钱源自外卖。

平台不能只收钱不担责

新规明确作出要求，外卖平台得承担起食品安全“守门员”的责任。孙会川在发布会上很直接地告诫各大平台，一定不能只是收取佣金却不承担责任，也绝不能仅仅只管流量而不顾品质。平台要对商户资质开展实质性审查，从备案开始，一直到上线，再到经营，每个环节都得把食品安全责任融入进去。这就意味着美团、饿了么这些大平台再也没办法用“我只是个中间商”来推脱责任。

商户必须有实体门店

在新规的打击之下，那些隐匿于居民楼之中、连招牌都不见踪影的“幽灵厨房”，受到了致命冲击。商户需要拥有真实存在的实体经营门店，经营所涉及的项目、具体地址以及资质证书必须保持完全一致。南都N视频的记者得以了解到这样的情况 ，对于那些不通堂食服务进行提供的商户而言 ，还必然要设置专门的标识。孙会川以在发布会上讲话的方式表明 ，“不见面”这一情况并不意味着可以做到“不诚信” ，“不上门”这样的状况也并不等于说“没人管” ，食品安全是商户必须坚守的底线。

违规最高罚款20万元

此次新规最为严厉之处在于罚款力度之大，依据《规定》第二十二条可知，若运用虚假亦或他人的经营资质入网来提供餐饮服务，情节严重时最高能够被处以20万元罚款，更使平台老板心疼不已的是，要是主要负责人蓄意违法且性质恶劣并造成严重后果的，还能够依照其上一年度的收入，针对个人处以一倍以上、十位以下的罚款，这下那诸位年入百万的平台高管们怕是要失眠了。

打破数据壁垒杜绝造假

新规作出要求，外卖平台得把商户的食品经营许可证这类资质信息来和省级市场监管部门的数据去进行核验比对。市场监管总局餐饮食品司司长俞路在回应记者提问时作出解释，这表明平台没法再开展简单的形式审查啦。而是要把和监管部门之间的数据壁垒给打破掉。凭借 “一源核验、双向校准、实时反馈”，那些利用假证、套证而步入网络的“幽灵商户”将会被完全阻挡在门外。

定期核验建立长效机制

新规除提及准入审查外，还要求平台构建动态管理机制，外卖平台得至少每六个月，对商户登记的实际经营地址、经营资质等信息来核验更新一回，这并非单纯打个卡就可了事，而是要主动去开展信息复核、进行资质核验以及展开实地抽查，南都记者留意到，这种把静态准入转换成持续跟踪的“生命周期管理”，会确保商户经营情形始终处在监管视野之中，让“幽灵”无从藏身。

当你点外卖之际，所碰到的最为离谱的“幽灵餐厅”究竟是何种模样，欢迎于评论区之中分享你的经历。动动手指点赞转发此举能让更多人得以看见，大家一道来监督外卖安全这项事情！