整治幽灵外卖新规发布：全周期治理，守护外卖食品安全

在点外卖的时候，有可能会碰到根本就不存在的“幽灵店”，这已经困扰消费者好多年了。2月26日，市场监管总局在春节过后的首场食品安全发布会上宣称，对于没有资质、没有实体、没有踪迹的“三无”外卖，新颁布的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》将会运用一套全周期治理组合拳，把这颗毒瘤彻底铲除。

幽灵外卖究竟有多猖獗

记者被告知，在北京朝阳区工作的白领张琳称，她于上周借助某平台点了一家所谓“老字号”的红烧肉，接收到的却是包装粗陋的预制菜产品，待加热之后品尝，味道全然不对。她顺着地址寻觅过去，发觉那里居然是一处废弃不用的汽修厂，根本不存在餐厅。

在全国好多地方，相似情形频繁地上演着。根据监管部门早前进行的摸排，在一些外卖平台当中，甚至存在这样的商家：仅仅凭借一张经过PS处理的虚假许可证，便能够轻轻松松地上线开始接单，做开了所谓的生意。这些被称作“幽灵店”的店铺，常常每个月获得的销量能超过千数，靠着价格低廉这种方式来吸引顾客，然而却根本没有任何食品安全方面的保障，会给消费者的健康带去极大的隐患。

平台审核不能再走过场

以往，外卖平台针对商户资质的审核流程极为敷衍了事，大体仅停留在“拍照上传”这一阶段。商家随意拍摄一张证件照片发送过去，平台的工作人员于办公室轻点鼠标便审核予以通过，根本就没有任何人在意证件的真假以及门店是否实际存在。

新规定明确作出要求，平台必须展开实质性审查，这就意味着平台得安排人员走到线下，亲自去瞧瞧这家店究竟是不是实实在在开着的，还要看看后厨环境是不是契合标准。位于广州天河区的有个外卖平台审核员透露说，他们公司已然开始着手组建线下核查团队，计划在三个月之内把核查团队规模扩充一倍。

信息壁垒被彻底打破

“幽灵外卖”长期存在的关键所在，是监管部门跟外卖平台之间有着极为严重的信息壁垒。商家拿着已然失效或者被吊销的许可证上线，平台查不到最新状况，监管部门又触及不到，进而形成了无人管理的灰色地带。

面对新规，平台被要求，要把商家的经营资质信息，拿去和市场监管部门所掌握的数据，开展核验比对工作。那套名为“一源核验、双向校准、实时反馈”的机制，在今年3月时，于上海浦东新区进行了试点。在一个月的时间内，就拦截住了127家资质处于异常状态的申请商家，这就如同为每家外卖店做了一回具有权威性的身份认证呢。

动态跟踪让店铺无处遁形

哪怕上线的时候是实实在在的正规店面，时间稍微久一些，也极有可能出现人员不再、店铺空置、相关资质过期，终究演变成全新的所谓“幽灵”一样的存在。杭州曾经有一家深受网络喜爱的轻食店，开业仅仅半年之后就停止营业了，然而在外卖这个平台上却依旧持续接受订单长达两个月之久，实际上它是从居民居住的楼里面往外发货的，其厨房后面的卫生状况实在是让人担忧，令人忧虑不已。

针对这般情形，新规设定了动态核验机制，平台务必要最少每六个月就对外卖商家的实际经营地址、经营资质等信息进行核验更新一回。美团外卖相干负责人称，他们已投入3000万元去升级技术系统，借由大数据比对跟人工抽查相结合的方式，保证每个核验窗口期都能够主动发觉问题。

实地核查成为硬指标

这般状况并非单纯的“打卡式”更新，平台得于每个核验窗口期主动着手信息复核工作，在必要情形下再次开展实地抽查。饿了么公共事务部总监王力予以透露，公司已在全国主要城市安排了800名专职核查员，计划在今年底之前将人数增添至2000人。

先是“静态准入”，而后转为“动态跟踪”，这样一套机制使得外卖商家的真实状况一直处于监管视野当中。成都有一位串串香店店主告知记者，就在上周，平台核查员忽然来到店里，不但进行拍照来核验地址，还查看了当天的进货票据，这般突击检查让正规商家认为市场环境变得愈发公平了。

三策并举重构行业生态

于发布会上，市场监管总局餐饮食品司司俞路强调，想要整治“幽灵外卖”，就必须溯本清源，需“正源、清流、固本”三策，并此三策并举，从而构建系统性治理体系。这并非仅仅出台一个规定那般简单，而是要彻底转变过去那种粗放式管理局面。

显示的数据表明，在二零二三年的时候，全中国外卖市场规模已然超过了一点二万亿元，用户规模达到了五点四亿人 ，随着新规深入进行实施，消费者将会能够更加放心地去享受网络餐饮服务。行业的专家预测称，在未来的三年内，那些不合规的商家即将淘汰百分之三十以上，真正具备实体与品质特征的餐饮店届时将会获得更为广大的发展空间。

在下单之时，你可曾怀疑过那些价格低得出奇荒诞很是离谱的店铺？你是否碰到过“幽灵外卖”？若欢迎在那评论区域之中分享你的切实经历，且点赞及转发，从而致使更多的人能够看清外卖内里存在的杂乱无序的不良现象，一起来守护那被品尝进而感受的舌尖之上的安全。